Пп завтрак из яиц с форелью

Часто ли вы едите на завтрак яичные тосты, приготовленные по ресторанным стандартам? Что ж, теперь у вас будет рецепт вкусного пп завтрака из яиц, с помощью которого вы сможете разнообразить свое утреннее меню. Копченая рыба обогатит ваш рацион омега-3 кислотами, яйца обеспечат белком, а руккола и лимонный сок - витаминами, и у вас получится полезный сбалансированный завтрак.

Ингридиенты

8 яиц
6 столовых ложек топленого масла
4 ломтика цельнозернового хлеба
3 столовые ложки сметаны
1 филе копченой форели, разрезанной на кусочки
1 лимон
2 перышка зеленого лука
2 столовые ложки укропа
1 пучок рукколы
2 чайные ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу

Шаг 1

Разбейте яйца в миску чайную ложку соли Взбивайте, пока смесь не превратится в однородную массу.

Шаг 2

Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Как только пена спадет, добавьте 2 ломтика хлеба и готовьте до золотистого цвета около 3 минут. Переложите на тарелки поджаренной стороной вверх. Приготовьте таким же образом два оставшихся кусочка и посолите тосты.

Шаг 3

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в неглубокой сковороде на малом огне. Как только масло вспенится, перелейте на нее яичную смесь и готовьте, помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока она не начнет загустевать, примерно 2 минуты. Добавьте сметану и готовьте, периодически помешивая, еще примерно 1 минуту, пока яйца не застынут.

Шаг 4

Выложите яйца на тосты и положите сверху ломтики форели. Мелко натрите цедру половинки лимона и посыпьте рыбу. Затем можно выжать лимонный сок и полить им тосты. Приправить перцем; сверху посыпать зеленый лук и укроп.

Шаг 5

Выжмите сок из оставшейся половины лимона в миску. Добавьте рукколу и сбрызните оливковым маслом. Посолите, поперчите и подавайте к тостам.