Мелисса Зам.Директора
Да, действительно пальмовую пыльцу часто смешивают с мукой для снижения себестоимости. Мы сами проверяем пальмовую пыльцу при получении посредством следующих показателей:
- Цвет (она должны быть светлой, молочного цвета - высший сорт)
- Запах (запах молочный, немного сладковат. Не должно присутствовать запаха пшеничной или ржаной муки)
- Пористость (пыльца очень легкая, в отличии от муки. Она сразу при открытии пакета/мешка разлетается по воздуху, при высыпании также частички очень сильно разбрасываются по воздуху (мука же сразу высыпается немного разбросав частицы не поднимаясь сильно вверх).
- Растворение (пыльца очень долго растворяется в воде (вследствие своей пористости), оставаясь на поверхности. При растворении она слегка окрашивает воду в молочный оттенок, НО, оседая (поглотив воду), возвращает частичную прозрачность воде.
- Окисление/брожжение (самый главный способ проверки). Если залить пыльцу теплой водой и оставить на ночь при комнатной температуре, а на утро она не окислится (не забродит) и не приобретет яркий кислый запах - значит пыльца чистая. Если же на утро/день смесь имеет яркий кислый запах, обильную пену - значит смешана с мукой (мука окислилась).
Именно такими способами мы проверяем поставку (последняя партия была также проверена) пальмовой пыльцы на содержание муки.